h动漫无遮挡成本人h视频 从时候到餐桌, 3D食物打印怎么“印”出十亿级蓝海阛阓
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//作家：FDL数食主张 -- 阿戳
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当食物遇上3D打印，“印”出你所想。
在当年的几十年里，大宗的高新时候接二连三般出身，转换着人们生涯的同期也创造出一个个遗迹，而3D打印即是其中之一。
它的应用范围从艺术、环境、建筑再笼罩到刀兵、医药，致使乎天际，就在本年夏天美国佛罗里达州便奏效辐照出全球第一支全3D打印火箭。
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自关联词然，用3D打印制成食物就更不在话下了。
连年来，3D食物打印在国表里的应用可谓是申明鹊起。FDL数食主张明察到，现在为止外洋也曾奏效通过3D打印时候推出30多种不同的食物居品，种类囊括了糖果、烘焙食物、零食、果蔬，致使部分肉成品与奶成品。
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据阛阓研究公司MARKETS and MARKETS预测，到2025年全球3D食物打印阛阓范围将达到4.25亿美元。在2018至2025年间，该阛阓复合年增长率（CAGR）也将高达54.75%。
而凭证阛阓研究商酌公司Emergen Research的最新分析，预测到2027年全球3D食物打印阛阓范围将达到10.154亿美元，并在预测期内收尾苍劲的两位数复合年增长率。
说不定，在不久的将来，咱们一日三餐都能吃上3D打印出来的食物。
如斯，到底什么是3D食物打印呢？它的发展历程又是怎么的？当食物遇上3D打印究竟能碰撞出怎么的火花？能否为人们带来更多全新的可能性？本文，FDL数食主张将和民众一齐来聊聊这个矫健而特真义的“新奇玩意”。
一、3D食物打印，从上天提及
3D食物打印，即是利用积层制造（又称加法制造）的时候分娩出食物的历程。而积层制造，说白了就是通过将物料逐层堆积，不需要造模也能制成一件什物，有助于减少制作工序，裁减制造周期，达到活泼而有用的分娩。
大部分人将3D食物打印的发源归于2006年美国宇航局的一个天际食物研究技俩，这个技俩主如果联想将3D打印这项高新时候应用到宇航员的平方食物中。
可能是受此启发，同庚在美国康奈尔大学，一群热衷于3D打印的机械系学生创造出第一台用于打印食物原料的3D打印机Fab@Home，它与RepRap（replicating rapid prototyper）被誉为激勉了破钞阛阓3D打印创新的世界上最早两台开源DIY 3D打印机，人们不错欺诈它印出包括巧克力、饼干面团、起司等食物。
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其时，3D打印行业的发展受高资本与封锁性等原因被有所纵容，Fab@Home的出现大大提高了3D打印时候的可及性与创新探索水平。
于是乎，从2007至2009年，位于美国加州的一个袖珍机械试验机构Evil Mad Scientist Laboratories就奏效建造出三台DIY 3D打印机CandyFab 4000、5000和6000。据悉，CandyFab系列机器唐突使用一种称为选择性热空气烧结和溶化 (SHASAM) 的新工艺，通过将糖粒与热空气一齐溶化，从而在低资本下用纯糖打印出食物。
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而到了2012年，由Choc Edge研发的Choc Creator 3D打印机也负谴责世，这是第一台生意性的3D巧克力打印机。
Choc Edge的主见是通过集成最新的3D巧克力打印时候，透澈转换巧克力的创作和破钞体验，使破钞者唐突获取前所未有的个性化、活泼化和自主创作的参与感。自推出Choc Creator 3D后，Choc Edge也一直在用功做出修订与提高，使其尽可能便捷更多用户使用，并诱骗更多对3D食物打印感趣味趣味但短少时候学问的人。
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跟着3D食物打印时候的迟缓提高，人们启动尝试将它蔓延到更多规模。
2013年，Modern Meadow公司初度给与3D打印时候奏效分娩出人造肉。缺憾的是，由于该企业效益欠安，自后从3D打印人造肉转做人造皮革。自此之后，3D打印肉堕入了一段寂寂无闻的状态，直到2018年，植物肉想法的倏得火热才从新将3D打印肉带回大家眼球。
2018年，巴塞罗那创业公司Novameat奏效欺诈3D打印时候制周全球第一款不含肉但有肉口感的蔬菜排。据悉该公司的创举人Giuseppe Scionti是一位组织工程和生物医学巨匠，在加泰罗尼亚理工大学 (UPC) 使命了十多年，一直研究使用生物打印时候制造不同人体器官组织。
在他的一个技俩中，他通过3D打印时候创造出人耳的原型。他很容或志到，如果3D打印机不错很好地效法人体组织，换言之也能很好地生成一种与动物组织具有换取质地的肉类替代品。现在，Giuseppe Scionti已领有用法肉组织当然纹理的微应变专利，他使用的3D打印机也隶属于UPC的时候中心CIM Foundation。
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二、当食物遇上3D打印
其实，3D食物打印与3D打印的运作道理是换取的，它会凭证已创建并加载到打印征战的数字文献或者由用户通过戒指面板联想出的各式具有个性的造型，欺诈某种柱塞或空气压缩把材料进行挤压，再通过喷头将材料以层层重叠的方式“打印”出来，即上述的积层制造。
只不外，区别于3D打印，它使用的原材料换成了各式经过绞碎、混杂或浓缩成浆的食物。
现在，3D食物打印所用到的食材不错从构成因素的角度，松弛归纳为五大类：碳水化合物、脂肪、卵白质、膳食纤维以及功能因素，FDL数食主张及第了以下海表里代表性案例张开先容：
图源：FDL数食主张
·碳水化合物：Barilla（意大利）
由于复杂花样的手工意大利面制作资本太高，耗时太长，使用传统机器也难以达到齐全塑造。
因此，意大利面食物牌Barilla在2019年推出旗下3D食物打印机BluRhapsody。据悉，该机器能以意大利粉浆为原材料3D打印出复杂的面食花样。
BluRhapsody对外宣传了12种3D打印花样，包括蛤蜊状、海胆状、花瓶状等。而渴慕个性化餐饮体验的厨师和破钞者还能凭证我方的喜好定制出更多不同尺寸、花样、热沈或口味的3D打印面食。
图源：Barilla
·脂肪：时印科技（中国）
中国3D食物打印机分娩商时印科技旗下“盼打”品牌于2019年推出洋内首款自助式3D巧克力打印机。据了解，这款自助式3D打印巧克力征战是世界上打印速率最快的3D巧克力打印机，破钞者不错通过微信扫码选择我方心爱的模子进行现场打印。据“盼打”的制造商杭州时印科技领略，现在也曾在寰宇铺设了500多台征战，笼罩了科技馆、博物馆、游乐土等阵势。
图源：盼打
·卵白质：Redefine Meat（以色列）
以色列公司Redefine Meat推出的3D食物打印制成的“New-Meat”植物肉居品系列， 词楼包括6盎司汉堡包、腊肠、"羊肉"串、碎牛肉和烤肉等。该系列居品均以植物卵白为原材料， 透露经3D打印取代细胞培养格式制成， 把你打印速率高达为每小时10公斤。
2022年，中国少妇bbwbbw牲交Redefine Meat奏效获取1.35亿美元融资。迄今为止， 老公其总融资额已突出1.7亿美元。Redefine Meat的New-Meat居品已在以色列、荷兰、德国和英国的120多家餐厅中销售。
图源：Redefine Meat
·膳食纤维：新加坡南洋理工大学(NTU Singapore)、新加坡科技与联想大学 (SUTD)和Khoo Teck Puat病院(KTPH)
由NTU Singapore、SUTD和KTPH构成的研究团队于2021年开发了一种不错从极新或冷冻蔬菜中索求“食物墨水”的新格式，比现存的工艺能更好地保存蔬菜的营养和风度。经常，蔬菜3D打印食物的油墨会由液态或半固态花样的糊状食材制成，然后通过喷嘴挤出进行打印，并逐层拼装，但这种格式经常要添加较高比例的食物添加剂以庄重食材并收尾更顺畅的打印，往往会责难成品的口味、质地或香气。
而该研究团队的新时候不仅更好地保留了蔬菜的营养，使成品更可口，同期有用促进食用者的膳食摄取，成心于体魄健康。
图源：nutritioninsight
·功能因素：REM3DY Healthy（英国）
英国REM3DY Health公司旗低品牌Nourished将多种功能因素作为原料，进行3D食物打印，推出定制化的功能性软糖，旨在引颈个性化的3D打印营养。
这款软糖是由七层不同营养因素构成，每一层因素均是由每个破钞者凭证个人营养需求定制，营营养析后台会匡助破钞者有用幸免不同因素之间会形成的负面作用。据悉，Nourished提供约40种营养因素选择，包括β-葡聚糖、辅酶Q10、5-HTP、叶酸等。
Nourished在奏效打造专为成年人推出的这款功能性软糖后，联想推出儿童营养品。REM3DY Health也在2021年奏效筹集1100万美元资金用于技俩发展，现在估值为7160万美元。
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三、3D食物打印的未来
跟着科技的不息逾越，3D食物打印时候例必会朝着愈加精密、愈加智能、愈加通用的标的发展，其应用范围与受世人群也将越来越粗鄙。
伯明翰大学的研究人员在针对食物3D打印范围议论的各式格式和材料发表的一篇论文，当中也挑剔道：“3D食物打印，是一个能提供文娱体验、个性化食物及特定营养需求的宽广规模。”
因此，FDL数食主张谀媚海表里3D食物打印应用的创新案例，为民众回归出以下3个主要趋势标的，但愿为食物饮料行业提供更多模仿的陶冶和启发。
1、永不休歇：可持续
在2022年的今时当天，可持续这个话题仿佛也曾是须生常谭了，连3D食物打印时候也不例外。
据新加坡科技与联想大学研究团队发现，将3D食物打印应用于藻类、植物及虫豸等替代卵白或替代肉类的居品打造中，不仅能责难温室气体的排放量以及传统饲养的水土使用量，减少对动物的过量捕杀或捕捞，同期也能有用提高居品在滋味、质地、外观及营养特点上的效规范，使破钞者更易经受。
·MeaTech
以色列初创公司MeaTech致力于于于在不需要宰杀动物的前提下，开发出打印真肉的时候。最初，他们会采集动物的脂肪及肌肉细胞，将其诀别成生物墨水，亚洲岛国激情五月天并装入3D生物打印机。然后，这些3D打印单位中的细胞将被孵化，在较短的时间内有机滋长和熟习为结构化的肉类组织。
通过这个格式，将极地面影响肉类行业的负面影响，减少为宰杀而饲养的动物数目偏执跟随的甲烷排放、用水量、泥土稠浊、为分娩放牧地而砍伐丛林。
MeaTech合计，3D打印的肉块还不错用3D打印机进行格外定制，包括在肉中增多脂肪颗粒以增强风度，强化零星提供的营养；或责难胆固醇和脂肪以促进饮食健康；或用数字化渲染肉块以保持质料的一致性。另一方面，通过在临床试验室环境中3D打印出肉居品，能最猛进度达到清洁条件，责难和尚氏菌和大肠杆菌稠浊的风险，摈斥农药、激素和抗生素的需求。
据悉，MeaTech已于2021年3月份奏效IPO上市，到现在为止，他们能3D打印出一层薄薄的牛肉。而在本年的7月份，MeaTech的全资子公司Peace of Meat也对外书记奏效通过生物打印开发一个“庄重且私有”的禽类细胞系（avian cell line），且有着明确的升级旅途，与真菌卵白公司Enough配合，将其禽类脂肪和Enough的真菌卵白相谀媚来开发混杂型肉类替代品。
图源：MeaTech
·Insects Au Gratin
Insects Au Gratin是一个由伦敦南岸大学LSBU（London South Bank University）的Susana Soares、Andrew Forkes和Ken Spears博士参与配合技俩，它将3D食物打印时候与探索食虫（食用虫豸作为食物）相谀媚。系数成品的原料均由干燥过的虫豸研磨成细粉再混杂其他食物（如糖霜黄油、巧克力、香料和奶油奶酪）制成。
Susana Soares在经受外部看望时，就提到技俩开展的初志：“跟着生齿的增长，虫豸将成为处分一些食物问题的遑急格式。”集合国食粮及农业组织也强调，到2050年的预测生齿将庄重增长至90亿，这将迫使现存农业生态系统的食粮产量增多，从而对环境形成更大的压力。
而虫豸作为一种丰富的营养起首，其卵白质含量与品性均与传统肉格外，膳食纤维含量则比传统肉高，与谷物格外。据悉，四只蟋蟀提供的钙与一大杯牛奶通常多，一只蜣螂的铁含量致使比牛排还多。
由于径直将虫豸作为食用，其外观和滋味可能会让很多人感到不安，是以3D食物打印应用就能更好地匡助破钞者克服“吃虫豸”的传统审美问题，通过转换虫豸食物的呈现方式来提高破钞者的经受度。
Ken Spears博士暗意：“事实阐发，使用虫豸卵白作为“可打印”食材奏效开辟了对于可持续性新原料的应用和问题，咱们也将赓续利用3D食物打印来鼓吹人们接头更多新的替代卵白，为不息增长的全球生齿创造可持续的食物起首。”
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除此除外，跟着人们对于轮回利用的神往，升级回收食物垃圾在未来的可持续路线中也演出着遑急变装。
凭证Trendhunter2022年趋势论述骄横，食物升级轮回已成为来年的遑急趋势，其合计，升级回收不是丢弃分娩历程中的食物废物，而是将这些废物更动为各式零食、代餐和宠物食物等食物。
而3D食物打印在食物“升级再造”的历程中就能起到雄壮的作用。通过将可回收的食物垃圾龙套与脱水处理后，凭证居品需求进行3D食物打印，就能透澈无视食材原来的形态，让那些原来要丢弃的食物以全新的面貌回到人们的餐桌，从而大大责难食物豪侈，有用处分食粮短缺的全球问题。
举例，在荷兰的Upprinting Food，这家公司将不需要的面包、生果和蔬菜等食物残渣制效果泥，用作食物3D打印机的“墨水”，然后将成品进行调味，烘焙和脱水成各色艺术小吃，所得到的居品松脆可口，更耐存放。而西班牙公司Natural Machines的 Foodini致使不错利用3D打印时候将鱼屑制成适口的海鲜菜肴等。
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2、私人定制：个性化
在未来，生齿将会持续不息地增长，但这并不料味着更多人的饮食或口味会趋向同质化。
相悖，跟着人们对本人需求的结实缓缓加深，他们会比任何人更了解我方想要什么，需要什么。致使乎，一个人在不同庚事段所需要的营养或者喜好的口味也会有变化多端。是以，个性化定制将会迟缓成为食物饮料行业阛阓的主流。
在GlobalData的最新侦探中标明，全球71%的破钞者合计，凭证他们个人健康需求定制出的居品愈加具有诱骗力。而Mintel的侦探也骄横，70%的美国破钞者暗意，但愿通过自我保健来加强身心健康。“自我保健”的趋势恰是意味着破钞者正在提高对于本人饮食与营养的系数权和包袱意志。
而3D食物打印的矫健之处之一就在于：“印”你所想，从因素到食量，都不错量身打印，信得过做到“私人定制”，而上文中提到的Nourished功能性软糖就是其中生动的例子。
·Open Meals
日本初创公司Open Meals谀媚基因组学和3D食物打印时候，推出为顾主量身打造寿司的餐厅想法Sushi Singularity。据悉，每位顾主预约之后，都会收到一份健康检测套，要在用餐前约两周内递交唾液、尿液、排泄物等样本。餐厅对样本进行分析后，判断这名顾主的饮食中短少哪些营养元素，然后透过3D食物打印时候制作出唯一无二的寿司。
图源：nommagazine
另一方面，3D食物打印还不错针对特殊人群打印出具有特殊需求的食物。
举例，针对生齿老龄化问题，白叟的体魄机能缓缓下落，常伴有牙齿零碎、行为不灵等气象，这些都会对平方饮食形成一定影响。据接续对统计，我国有60%的老年人存在咀嚼和吞咽繁重的问题。
3D食物打印的引入唐突将食材提前搅碎制成糊状，打印出的成品唐突匡助白叟免去咀嚼，进口即化，还不错凭证他们的体魄需求在食物中添加不同的营养因素作为补充。
3D食物打印的个性定制化除了不错称心破钞者的体魄需求外，还不错为人们的无尽创意提供落脚点。
·宝丽来
以拍立得驰名的美国宝利来在2021年推出一款3D糖果笔Polaroid CandyPlay3D Pen，旨在让破钞者不错凭证我方的奇思妙想联想专属于我方的糖果风度与造型。
据了解，该居品是从笔尖出来的糖果，不错节略体验制作糖果的USB-C充电式征战。烹饪用纸上画的插图和联想不错径直变成糖来吃。现在，居品有草莓、橙子、柠檬、苹果、葡萄、可乐6种风度，不错替换使用从而享受不同热沈和滋味。
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3、一键烹饪：信得过的未来“厨神”
尽管3D食物打印时候已被粗鄙应用到不同的居品制作中，但它仍然靠近着一个雄壮阻挠。
那就是3D食物打印后的成品仍然需要经过烹饪加工后再食用。
但在2021年9月份，来自哥伦比亚大学的研究人员创造了一个不错使用激光烹饪食物的3D打印系统，旨在将3D打印时候开发成一个自主的数字个人厨师。
据悉，该系统不错在3D打印食物的同期利用激光进行烹饪。团队使用了鸡肉糜作为模拟测试，通过将其败露在蓝光和红外光下进行加热。其中，测试研究包括了多种烹饪参数，包括烹饪深度、热沈发展、水分保持以及使用激光烹饪的食物和在炉子上烹饪的肉类之间的滋味相反。
一个道理的发现是，使用激光烹饪的肉比炉子上烹饪的肉减弱了50%，但同期又保留了两倍的水分含量，且两者滋味相似。在试验历程中进行的盲品测试中，更有两名回味者暗意更心爱用激光烹饪的肉，而不是用炉子烹饪的。
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不消置疑，3D食物打印作为前沿时候，它的出现将会成为未来食物饮料创新的风向标之一，不外其现存的污点也不成忽略，包括征战耗材资本高、打印时间较长、烹饪时候欠缺等等。
举座而言，3D食物打印其实还处于研究、开发和实质应用的低级阶段，尚未取得太大的生意奏效。
想要信得过走向破钞者的餐桌，还有很漫长的一段路。关联词，敬佩处分这些现存难题都仅仅时间问题。说不定，就在不久的未来，就会有更多的适口被3D打印出来......
参考贵府：
1、3D打印食物：你需要浮现的一切都在这里-3D打印资源库
2、3D食物打印格式和材料的轮廓-白令三维3D打印工作
3、3D食物打印时候，新一轮的厨房创新？-35斗 ，作家：陈玉清
4、食物3D打印时候及行业方式- 南极熊3D打印
5、舌尖上的豪侈，被丢弃的千亿生意-FDL数食主张，作家：甜甜绻
6、吃虫豸补卵白，食物行业怎么掘金下一个十亿级阛阓？-FDL数食主张，作家：Little Zhong
7、“慌糖”的破钞者该怎么从新爱上“吃糖”？-FDL数食主张h动漫无遮挡成本人h视频，作家：马白果